Arthur Hall 
Fish and Chips Inggris, Hidangan Klasik Sepanjang Masa
ita Rasa Legendaris dari Negeri Ratu Elizabeth
Di antara sekian banyak hidangan ikonik dunia, Fish and Chips dari Inggris memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner. Hidangan sederhana ini, yang terdiri dari ikan goreng tepung renyah dan kentang goreng lembut, telah menjadi simbol kebanggaan kuliner Britania Raya selama lebih dari satu abad.
Meskipun lahir dari kesederhanaan, cita rasa Fish and Chips justru menjadi legenda. Tidak hanya karena rasanya yang gurih dan memanjakan lidah, tetapi juga karena sejarah dan tradisi yang melekat erat di dalamnya. Bahkan hingga kini, hidangan ini tetap eksis di tengah gempuran makanan cepat saji modern.
Sejarah Singkat Fish and Chips: Dari Makanan Rakyat ke Ikon Nasional
Fish and Chips pertama kali muncul di Inggris pada pertengahan abad ke-19. Saat itu, ikan goreng sudah dikenal di kalangan imigran Yahudi asal Portugal dan Spanyol, sedangkan kentang goreng diperkenalkan oleh pedagang asal Prancis dan Belgia.
Kedua unsur tersebut kemudian disatukan oleh masyarakat Inggris, menciptakan kombinasi yang unik dan menggugah selera. Pada tahun 1860, seorang pria bernama Joseph Malin membuka toko Fish and Chips pertama di London Timur. Toko tersebut menjadi pelopor yang menginspirasi ribuan warung serupa di seluruh Inggris.
Tidak hanya itu, selama Perang Dunia I dan II, Fish and Chips menjadi makanan penghibur bagi rakyat Inggris karena bahan-bahannya tetap tersedia di tengah masa sulit. Hidangan ini kemudian berkembang menjadi simbol solidaritas dan semangat bangsa.
Ciri Khas Fish and Chips: Sederhana Namun Menggugah Selera
Keistimewaan Fish and Chips terletak pada kesederhanaannya. Hidangan ini terdiri dari dua komponen utama, tetapi setiap bagiannya dibuat dengan perhatian khusus agar mencapai keseimbangan rasa dan tekstur yang sempurna.
Beberapa ciri khas yang membuat Fish and Chips begitu digemari antara lain:
- Ikan putih segar – Biasanya menggunakan cod, haddock, atau plaice yang berdaging lembut.
- Adonan tepung renyah – Campuran tepung terigu, soda, dan bir dingin untuk hasil gorengan yang garing di luar namun lembut di dalam.
- Kentang goreng tebal – Dimasak dua kali agar bagian luar renyah dan bagian dalam empuk sempurna.
- Disajikan dengan cuka malt dan saus tartar – Memberikan cita rasa asam segar yang menyeimbangkan rasa gurih ikan.
Kombinasi tekstur renyah dan lembut, ditambah aroma khas cuka malt yang segar, menjadikan setiap gigitan Fish and Chips begitu memuaskan.
Rahasia di Balik Kelezatan Fish and Chips Inggris
Kelezatan Fish and Chips bukan sekadar berasal dari bahan dasarnya, tetapi juga dari teknik memasak yang teliti dan tradisi panjang yang mengiringinya.
Beberapa rahasia di balik kenikmatannya antara lain:
- Ikan harus benar-benar segar. Semakin segar ikannya, semakin ringan rasa amis dan semakin lembut teksturnya.
- Adonan tepung harus dingin. Campuran air soda atau bir dingin membantu menghasilkan tekstur renyah yang khas.
- Minyak harus panas merata, sekitar 180°C, agar gorengan matang sempurna tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
- Kentang digoreng dua kali, pertama untuk memasak bagian dalam, kedua untuk mendapatkan kerenyahan sempurna.
Semua langkah ini dilakukan dengan ketelitian tinggi, menjadikan Fish and Chips bukan sekadar makanan, melainkan warisan rasa yang dijaga kualitasnya hingga kini.
Fish and Chips Sebagai Street Food Favorit Inggris
Fish and Chips awalnya dijual di kios-kios kecil pinggir jalan, dibungkus kertas koran bekas sebagai wadahnya. Tradisi itu kini mungkin sudah berubah, tetapi kenangan menikmati Fish and Chips hangat sambil berjalan di tepi pantai Inggris masih menjadi pengalaman tak tergantikan bagi banyak orang.
Hingga hari ini, Fish and Chips tetap menjadi street food favorit di Inggris. Bahkan, hampir setiap kota memiliki warung khusus yang disebut chippy, tempat masyarakat membeli hidangan ini untuk dibawa pulang.
Selain itu, Fish and Chips juga sering di sajikan di restoran mewah dengan tampilan yang lebih elegan — bukti bahwa makanan rakyat pun bisa naik kelas tanpa kehilangan jati dirinya.
Fish and Chips di Dunia Modern: Dari London hingga Sydney
Popularitas Fish and Chips telah melampaui batas geografis. Kini, hidangan ini bisa di temukan di berbagai negara seperti Australia, Kanada, dan Amerika Serikat. Setiap daerah memiliki versi dan sentuhan khasnya sendiri.
- Australia menambahkan saus tomat dan lemon sebagai pelengkap.
- Amerika Serikat kadang menggantinya dengan ikan catfish dan menambahkan coleslaw.
- Asia, termasuk Indonesia, menghadirkan versi lokal dengan saus sambal atau nasi sebagai pendamping.
Meski memiliki variasi, esensi Fish and Chips tetap sama: perpaduan sempurna antara renyah, gurih, dan lembut. Inilah yang membuatnya tetap relevan di tengah perkembangan tren kuliner global.
Makna Budaya di Balik Fish and Chips
Lebih dari sekadar makanan, Fish and Chips mencerminkan nilai-nilai budaya Inggris: kesederhanaan, kehangatan, dan kebersamaan.
Hidangan ini kerap di nikmati dalam suasana santai, baik bersama keluarga di rumah maupun bersama teman di pub.
Bagi masyarakat Inggris, Fish and Chips adalah simbol nostalgia yang membawa kenangan masa kecil, musim panas di tepi laut, dan momen bahagia sederhana. Tak heran jika makanan ini tetap bertahan sebagai bagian penting dari identitas nasional Inggris.
Nutrisi Fish and Chips: Antara Lezat dan Sehat
Meski di kenal sebagai makanan gorengan, Fish and Chips bisa menjadi pilihan yang cukup bergizi jika di sajikan dengan cara yang benar.
Beberapa manfaat nutrisi yang bisa di peroleh antara lain:
- Protein tinggi dari ikan putih yang membantu membangun otot.
- Omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
- Karbohidrat kompleks dari kentang sebagai sumber energi.
Namun, agar tetap sehat, hindari konsumsi berlebihan dan pastikan ikan di goreng menggunakan minyak berkualitas baik. Kini, banyak restoran mulai menggunakan metode penggorengan udara (air fryer) untuk mengurangi kadar minyak tanpa mengorbankan rasa.
Fish and Chips di Indonesia: Antara Adaptasi dan Inovasi
Popularitas Fish and Chips juga merambah Indonesia. Banyak restoran Barat di Jakarta, Bali, dan Surabaya yang menyajikan hidangan ini dengan sentuhan lokal.
Beberapa inovasi lokal yang menarik antara lain:
- Penggunaan ikan dori atau kakap putih lokal sebagai pengganti cod.
- Tambahan saus sambal pedas khas Indonesia untuk menggantikan cuka malt.
- Variasi kentang goreng dengan bumbu balado atau keju parmesan.
Kreativitas ini membuktikan bahwa kuliner lintas budaya bisa berpadu harmonis, menghadirkan cita rasa global yang tetap sesuai dengan lidah lokal.
Kesimpulan: Warisan Kuliner yang Tak Lekang oleh Waktu
Fish and Chips Inggris bukan hanya sekadar makanan, tetapi simbol sejarah, budaya, dan cita rasa yang abadi. Dari awal kemunculannya di warung sederhana hingga menjadi hidangan mendunia, Fish and Chips terus membuktikan bahwa kesederhanaan bisa menjadi kelezatan sejati.
Rasa gurih ikan segar berpadu dengan kentang yang lembut menciptakan harmoni yang sulit di lupakan. Setiap gigitan menghadirkan kehangatan, nostalgia, dan kenikmatan yang melampaui waktu.
Bagi siapa pun yang mencintai kuliner klasik, Fish and Chips adalah bukti nyata bahwa makanan sederhana pun dapat menjadi legenda dunia.
FAQ tentang Fish and Chips Inggris
1. Dari mana asal Fish and Chips?
Hidangan ini berasal dari Inggris pada abad ke-19 dan menjadi makanan khas nasional Britania Raya.
2. Ikan apa yang biasa di gunakan?
Biasanya menggunakan ikan putih seperti cod, haddock, atau plaice karena teksturnya lembut dan tidak berbau amis.
3. Mengapa disebut Fish and Chips?
“Fish” berarti ikan goreng, sedangkan “chips” merujuk pada kentang goreng tebal khas Inggris.
4. Apa saus khas untuk Fish and Chips?
Biasanya di sajikan dengan cuka malt, saus tartar, atau saus tomat.
5. Apakah Fish and Chips sehat?
Bisa sehat jika dimasak dengan minyak berkualitas dan di konsumsi dalam porsi seimbang.
