Arthur Hall 
Resep Banoffee Pie: Paduan Pisang, Krim, dan Karamel Lezat
Dessert Manis yang Menggoda dari Inggris
Jika kamu pencinta dessert manis, Banoffee Pie adalah hidangan yang wajib kamu coba. Paduan antara biskuit renyah, karamel lembut, pisang manis, dan krim lembut di atasnya menjadikan dessert ini sempurna dalam setiap gigitan.
Banoffee Pie berasal dari Inggris, tepatnya gabungan kata “banana” dan “toffee,” yang mencerminkan dua bahan utamanya: pisang dan karamel. Meski tampilannya elegan seperti dessert restoran mewah, sebenarnya cara membuatnya cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas, kamu bisa menciptakan Banoffee Pie yang manis, lembut, dan berkelas — cocok disajikan saat acara keluarga, pesta, atau sekadar teman minum teh sore.
Asal Usul Banoffee Pie
Sebelum masuk ke resep, ada baiknya mengenal sedikit sejarahnya. Banoffee Pie pertama kali diciptakan oleh Nigel Mackenzie dan Ian Dowding di Inggris pada tahun 1971. Mereka bereksperimen dengan bahan-bahan seperti toffee dan pisang hingga akhirnya menemukan perpaduan sempurna yang dikenal dengan nama Banoffee Pie.
Sejak saat itu, dessert ini menjadi populer di seluruh dunia karena rasanya yang unik — manis, gurih, dan creamy dalam satu paduan. Bahkan banyak kafe modern kini menghadirkan versi kekinian dengan tambahan cokelat atau kopi di dalamnya.
Bahan-Bahan Membuat Banoffee Pie
Untuk membuat Banoffee Pie klasik, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan di supermarket. Berikut daftarnya:
Bahan Dasar (Crust):
- 200 gram biskuit Marie atau Digestive, haluskan
- 100 gram mentega leleh
- 1 sdm gula pasir
Karamel (Toffee Sauce):
- 200 gram gula palem
- 100 gram mentega
- 1 kaleng susu kental manis (395 gram)
Topping:
- 3 buah pisang matang (pilih pisang ambon atau cavendish)
- 250 ml whipped cream cair (kocok hingga kaku)
- ½ sdt vanila cair
- Serutan cokelat atau bubuk kakao untuk hiasan (opsional)
Dengan bahan ini, kamu bisa membuat pie berdiameter sekitar 20 cm, cukup untuk 6–8 porsi.
Langkah-Langkah Membuat Banoffee Pie yang Sempurna
Meski tampak rumit, sebenarnya proses membuat Banoffee Pie cukup sederhana. Kuncinya adalah memperhatikan tekstur setiap lapisan agar hasil akhirnya lembut dan seimbang.
Langkah 1: Membuat Crust Renyah
- Campurkan biskuit yang sudah dihancurkan dengan gula pasir dan mentega leleh.
- Aduk rata hingga tekstur menyerupai pasir basah.
- Tuang ke dalam loyang pie, tekan hingga padat dan rata di dasar dan sisi loyang.
- Dinginkan di kulkas selama 30 menit agar mengeras sempurna.
Kamu bisa memanggangnya sebentar (10 menit pada suhu 160°C) untuk tekstur yang lebih renyah, meski versi tanpa oven juga tetap enak.
Langkah 2: Membuat Saus Karamel Lembut
- Panaskan mentega dan gula palem di atas api kecil. Aduk perlahan hingga gula larut.
- Tambahkan susu kental manis dan masak sambil diaduk terus sampai mengental.
- Saat adonan berwarna keemasan dan kental, matikan api.
- Biarkan karamel sedikit dingin agar tidak merusak crust saat dituang.
Tips penting: Jangan biarkan karamel terlalu panas atau gosong, karena bisa membuat rasanya pahit.
Langkah 3: Menyusun Lapisan Banoffee Pie
- Tuang saus karamel ke atas crust yang sudah dingin. Ratakan perlahan.
- Letakkan potongan pisang di atas lapisan karamel.
- Tambahkan whipped cream yang sudah dikocok hingga mengembang.
- Taburi bagian atas dengan serutan cokelat atau bubuk kakao agar tampil lebih menggoda.
- Simpan di kulkas minimal 2 jam agar semua lapisan menyatu sempurna.
Setelah dingin, Banoffee Pie siap dipotong dan dinikmati. Tekstur lembut dari krim dan karamel akan berpadu manis dengan pisang yang segar.
Rahasia Kelezatan Banoffee Pie yang Wajib Di Ketahui
Agar hasilnya maksimal, ada beberapa rahasia yang sering di abaikan oleh pemula:
- Gunakan pisang matang sempurna.
Pisang yang terlalu muda akan keras, sedangkan yang terlalu matang bisa terlalu lembek. Pilih yang berwarna kuning dengan sedikit bintik cokelat di kulitnya. - Pastikan whipped cream kocok hingga kaku.
Krim yang terlalu cair akan merusak tampilan pie saat di potong. - Gunakan gula palem asli.
Jenis gula ini memberi rasa karamel alami yang lebih kaya di banding gula putih. - Dinginkan minimal dua jam sebelum di sajikan.
Pendinginan membantu setiap lapisan berpadu dengan baik, menciptakan tekstur yang creamy dan padat.
Dengan memperhatikan hal-hal kecil ini, hasil pie buatanmu akan terasa seperti dessert buatan profesional.
Variasi Banoffee Pie yang Bisa Kamu Coba
Selain versi klasik, Banoffee Pie punya banyak variasi menarik yang bisa di sesuaikan dengan selera atau alat yang kamu punya di rumah.
1. Banoffee Pie Mini
Gunakan cetakan kecil atau gelas saji individu untuk versi mini. Cocok untuk hidangan pesta atau hampers.
2. Banoffee Pie Tanpa Susu Sapi
Ganti whipped cream dengan santan kental dingin dan gunakan susu kental manis nabati agar ramah untuk vegan.
3. Banoffee Pie dengan Sentuhan Kopi
Tambahkan sedikit kopi espresso ke saus karamel untuk memberikan aroma khas yang lebih dalam dan dewasa.
4. Frozen Banoffee Pie
Bekukan selama 4–5 jam dan nikmati sebagai dessert beku yang menyegarkan di siang hari.
Semua variasi ini tetap mempertahankan cita rasa dasar Banoffee Pie: manis, gurih, dan lembut di setiap lapisannya.
Tips Menyimpan Banoffee Pie agar Tetap Segar
Dessert ini paling nikmat di sajikan dingin, tapi kamu juga perlu tahu cara menyimpannya agar tidak cepat rusak.
- Simpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 3 hari.
- Jangan membekukan terlalu lama karena pisang bisa berubah warna dan teksturnya menjadi lembek.
- Jika ingin lebih tahan lama, simpan bahan-bahan secara terpisah dan rakit ulang saat akan di sajikan.
Dengan penyimpanan yang tepat, rasa dan tekstur Banoffee Pie akan tetap lezat bahkan setelah beberapa hari.
Manfaat Pisang dalam Banoffee Pie
Selain lezat, pisang juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Buah ini kaya akan kalium, serat, dan vitamin B6 yang baik untuk pencernaan dan energi tubuh.
Mengonsumsi dessert seperti Banoffee Pie tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan asupan energi alami dari pisang dan karamel. Tentunya, tetap di konsumsi dengan porsi wajar agar tidak berlebihan.
Penutup: Manisnya Kenikmatan dalam Setiap Lapisan
Banoffee Pie adalah salah satu dessert yang membuktikan bahwa kesempurnaan rasa bisa hadir dari bahan sederhana. Setiap lapisannya memberikan sensasi tersendiri — mulai dari crust renyah, karamel lembut, pisang manis, hingga krim yang lembut di lidah.
Selain mudah di buat, pie ini juga cocok untuk semua suasana: santai di rumah, pesta ulang tahun, hingga hidangan istimewa di akhir pekan.
Jadi, tak perlu ke kafe mahal untuk menikmati dessert elegan ini. Cukup ikuti langkah-langkah di atas, dan kamu bisa menghadirkan Banoffee Pie buatan sendiri yang manis sempurna di rumah.
Kesimpulan
Membuat Banoffee Pie tidak sesulit yang di bayangkan. Dengan bahan sederhana, teknik yang benar, dan sentuhan kesabaran, kamu bisa menciptakan dessert yang lembut, wangi, dan menggugah selera.
Resep ini cocok untuk pemula yang ingin belajar membuat kue tanpa oven, atau siapa pun yang ingin menikmati manisnya perpaduan pisang, karamel, dan krim.
